„Гълфууд 2011”, или новите измерения на панаирния живот на отрасъла

 

 В условията на променящия се буквално пред очите ни свят динамиката на развитието в практически всички сфери на социално-икономическия живот на планетата, напълно естествено, не подминава и хранително-вкусовата промишленост. Наред с внушителния брой промени в самото естество на суровинната база, производството и дистрибуцията на храни и напитки в глобален план, изменения се наблюдават и в най-горния, представителния слой на тази индустрия: световните форуми, посветени на отрасъла. И както редица клиенти на Кооперация „ХВП” и наши читатели имаха шанса да се убедят сами, в наши дни мащабите на тези изменения са наистина впечатляващи.

Последната от хронологична гледна точка персонификация на горното твърдение се явява състоялото се между 27 февруари и 2 март тази година изложение „Гълфууд 2011” (Gulfood 2011), проведено в Международния конгресен и изложбен център в рамките на Световния търговски център на Дубай, ОАЕ. Измеренията на пренасочването на интереса на отрасъла от традиционните изложбени средища в Западна Европа (като „Ануга” в Кьолн, Германия) и Северна Америка (например „Фенси Фууд Шоу” в Ню Йорк, САЩ) сами по себе си също са впечатляващи – подобно на всичко, което очаква посетителя, за първи път стъпващ в Дубай. Само през тазгодишното издание на форума те намират обективно изражение в 12-процентовия ръст на търговския интерес; ако трябва да говорим в цифри, става дума за повече от 62 хиляди посетители от над 150 държави от цял свят, дошли да се срещнат с 3 800-те изложители, представители на бизнеси в сферите на производството и търговията с храни и напитки, както и на оборудването и услугите в тази сфера. В рамките на форума гостите имаха редкия шанс да се запознаят с най-разнообразни като форма, мащаби и предмет на дейност предприятия от повече от 100 страни, сред които и цели 17 български компании, участието на десет от които на „Гълфууд 2011” беше подпомогнато от Изпълнителната агенция за насърчаване на малките и средни предприятия (ИАНМСП) в рамките на общ щанд на България, разположен на 75 квадратни метра изложбена площ.

Статистиката обаче е едно, а реалният ефект от всеки подобен форум – нещо съвсем друго. В настоящия случай въпросният ефект може да бъде обобщен на база свидетелствата на участниците в изложението – както изложители, така и бизнес посетители – относно полезността на времето, прекарано в Дубай в рамките на „Гълфууд 2011”, на осъществените там контакти и, най-вече, на търговските резултати от участието им във форума. Според представителите на САЩ, цитирани от организаторите на форума, например, само на американския щанд в рамките на четирите дни на изложението са финализирани сделки на рекордната стойност от 34 милиона долара, огромната част от които се явяват пряко следствие от контактите в рамките на изложението. И макар, разбира се, да не може да става и дума за сравнение по отношение на мащабите, за българските фирми „Гълфууд 2011” също се оказа полезен.

Още с първото си участие на това изложение „Белла България” породи много интереси.  Екзотични и много вкусни – така оцениха замразената серия баници и хапки BELLA посетителите на Гълфууд. След като дегустираха хапките със сирене, мини щруделите с ябълка, баничките от точени кори с маслинена паста, сирене и спанак, гостите на панаира не спираха да разпитват за историята на продуктите, тяхното качество и реализация на световните пазари.

Според Борислав Тошев, представител на Фирма „Пантелей Тошев” ЕООД изложението е впечатляващо със своя професионализъм както в организацията, така и със сериозното отношение на посетителите. Тяхната фирма е установила десетки професионални контакти с бизнесмени от арабските страни в региона. Показателно е, че веднага след завръщането им в България, създадените контакти са прераснали в поръчки за мостри и конкретни въпроси за конкретни продукти и евентуално бизнес партньорство.

Българският производител на захарни и шоколадови изделия „Кармела” ООД вече има участие на изложение в Дубай и създадени сериозни връзки със страни от този регион. Въпреки това, с присъствието си на този форум са обогатили много контактите си с потенциални нови партньори, които, въпреки сложната обстановка в арабския свят, са проявили сериозен интерес за траен бизнес.

Същевременно, благодарение на Кооперация „ХВП”, повече от 40 представители на родния бизнес получиха редкия шанс да посетят изложението в качеството на гости. Единодушното впечатление на участниците в групата се покрива изцяло със становището на изложителите: да, през тези четири дни мястото ни беше именно там. И ето че заключението се налага от само себе си: фокусът на бизнеса в областта на храните и напитките постепенно напуска Запада и потегля на Изток, като всеки играч в рамките на бранша, бил той крупен или по-скромен, би следвало да съобрази собствената си политика с този обективен факт.                                                                                              Или, казано с други думи: отсега да се замисли за собственото си присъствие на следващото издание на форума „Гълфууд” в Дубай през февруари 2012.

ХВП

 

 

 

 

 

 

 

 Топли спомени от „Sigep” и Римини

            Между 22 и 26 януари 2011 година за 32-ри път в град Римини, Италия се проведе международното изложение „Sigep” за сладкарство, хлебарство и производство на сладолед.

Експозицията беше разположена в 9 големи павилиона, свързани помежду си с топла връзка, така че да се създава достатъчно пространство за фантазията на изложителите и изключителната възможност на посетителите да видят, да се информират и да се докоснат до всичко, което ги интересува. Българският, непредубеден посетител веднага долови доминиращото (над 90%) италианско присъствие. Като че ли целта на изложението бяха дребните производители, малките фирми, майсторите, които създават уникати. От шикозни и много функционални мебели за малки работилници, печки, фурни, хладилни камери и витрини, разнообразни инструменти, форми, украси, опаковки от различни материи с всевъзможни панделки и цветя, консумативи (най-вече шоколад и шоколадови фантазии), работни облекла и аксесоари, препарати за почистване и т.н. докато се стигне до уреди за релаксация и специализирана литература.

На българската група, организирана от КООП „ХВП”, в тясно сътрудничество с Италианската Търговска Камара (ИТК) в България,  беше осигурен безплатен достъп до изложението, а утвърденият график за директни контакти с предпочитани търговски фирми беше подкрепен от безплатен симултанен превод на персонален, високо квалифициран преводач. Групата изрази голямата си благодарност за бонуса, тъй като за краткото време, с което се разполагаше, човек трудно може да се ориентира в подобна шарения, врява и суетня, и да свърши толкова много работа, да получи такава богата и полезна информация.

ИТК в България е част от мрежата от 75 Италиански Търговски камари по света. Основната задача, която си поставя, е да подпомага и насърчава търговския обмен между Италия и България. Информационната система Pla.net свързва Италианските Търговски камари в голяма мрежа за обмен на идеи, проекти и дейности. Българското представителство на ИТК има цели в близък и в по-далечен план. То участва във важни споразумения за сътрудничество с български партньори като БТПП, Търговско-промишлената камара – Пловдив, ИА за МСП, Българската агенция за инвестиции и др.

Но за посетителите на изложението „Sigep”, самият град Римини също представлява интересна атракция. Дългият, над 15 км, плаж със златист пясък, многобройните яхтени пристани, кокетните хотели и екзотичната растителност, нареждат Римини сред най-популярните курорти на италианската ривиера. А това оставя още един нюанс към полезното посещение – удоволствието, че си посетил още едно красиво кътче на планетата.

27.01.2011/ Павликени

инж.Янко Янев, един от групата

 

 

 

 

 

 

Домът на хляба     

 

Както знаят читателите на нашето списание, КООП „ХВП”, съвместно със световно известната фирма backaldrin  организира двудневен демонстрационен семинар за български хлебопроизводители и сладкари.

Ето ни в „Дома на хляба” – така наричат главния офис на backaldrin  в Астен, град в северната част на Австрия. Това е и главният център за иновации в хлебопроизводството и сладкарството, защото разполага с най-модерните лаборатории, използващи съвременни технологии за разработване на биопродукти, подобрители, премикси за хлебарство и сладкарство.

Тук показват майсторлъка си специалисти в бранша от цял свят, тук имат възможност не само да обменят практически опит, но и да дискутират, да обогатяват знанията си, като по този начин се усъвършенстват по всички теми, отнасящи се до хлебопроизводството и сладкарството.

Влизаме в полукръгла демонстрационна зала с атрактивна архитектура и най-модерно техническо оборудване. Лекторът Чарли и неговия сръчен екип перфектно представят някои от стотиците разработки на backaldrin – царевичен хляб, кайзер земели, корншпиц – един твърде вкусен патент на фирмата, който се произвежда в повече от осемдесет страни по света, да не говорим за бутертестото с царевичен микс, пур-пур хляба, хляба чиабата, козунака, ролата , плодовите сладкиши и кокосовите сладки. Удоволствие бе да гледаш и слушаш представянето им, но истинска наслада изпитахме накрая като опитахме току-що приготвените вкусотии.

Преди да потеглим обратно за България се разходихме из центъра на Виена, удивлявахме се на дворците и музеите, градините на Хофбург, на съчетанието традиционна и модерна архитектура, на внушителната готическа катедрала “Св. Стефан”. Разбира се, не пропуснахме да се насладим и на оригиналната “Сахер” торта с виенско меланж кафе – едно удоволствие в сърцето на Виена, което оставя незабравим спомен.

  ХВП

 

 

ИБАТЕХ 2010 – аромат на хляб, сладкиши и … история

                                                            

„Много сме доволни, че посетихме това изложение…”; „Взехме рецепти за нови продукти, които сигурно ще се търсят и в България…”; „Натрупах доста идеи за нови приспособления и машинки в сладкарството…”; „Договорих си техника със сериозна отстъпка, която ще получа веднага след изложението…” – Това са реплики, дочути в автобуса при завръщането на група български хлебопроизводители и сладкари, които откликнаха на поканата на КООП „ХВП” и посетиха изложението ИБАТЕХ в Истанбул през април.

И това не са реплики за пред медия, а искрено споделяне между колеги професионалисти, които могат да оценят показаното и реализираните контакти по време на едно изложение. Подобни диалози се водеха и на щанда на списанието, който споделихме с хасковската фирма „Александра и Мадлен”, за да покажем на турските посетители, че и от България има какво да се научи в сферата на сладкарството. 

А IBATECH е не само най-голямото в Турция изложение за технологии в областта на пекарството и сладкарството, но със сигурност може да се каже, че е най-голямото изложение за целия регион. И докато у нас кризата притисна българските производители, и те избягват участието си в подобни форуми, дори местни, то трите палати на Панаирния център на Истанбул (CNR Expo), с обща площ от 25 000 квадратни метра бяха пълни с изложители.  257 предприятия, от които 234 местни и 23 международни компании представиха най-актуалните иновации при пекарството, сладкарството, сладоледите и шоколада, приветства. Според първоначалната информация шоуто бе посетено от над 50 000  гости и трябва да отбележа, че освен групата, организирана от нас, българските посетители бяха значителен дял от тази цифра.

Масовото участие на местни производители е напълно естествено. Защото в Турция се наблюдава бърз растеж в потреблението на пекарски и сладкарски изделия, сладолед и шоколад, което превръща страната в един от водещите в глобален мащаб играчи в тези сектори. Пазарът на тези продукти в Турция е изключително динамичен, поради което не само местните, но и чуждестранните предприятия обръщат сериозно внимание на изложението, рефлектиращо в ръст на равнището на макро-оборота  в рамките на отрасъла.

Навярно това е причината пекарският сектор на Турция да е във фокуса на инвеститорите. Участие в изложението взеха 23 компании от четири континента и десет държави. Някои от чуждестранните участници използваха форума за активно проучване на Турция и региона, което да послужи като основа за евентуални бъдещи инвестиции. Държавите, представени на форума, бяха: България, САЩ, Германия, Италия, Египет, Франция, Гърция, Румъния, Белгия и Русия.

В навечерието на форума особено високи бяха очакванията на местните компании-износителки, а от своя страна организаторът на изложението, Арес Фуарчилик (Ares Fuarcılık), реагира с разширяване на промоционалната си дейност и в съседните на Турция държави.

Интересът ни към изложението провокира и среща с г-н Хакан Генкоглу, генерален директор на Арес Фуарчилик и Кристоф Шьолхамър, представител на Щутгардския международен панаир, чийто филиал е и Истанбулското изложение. В кратките минути на нашия разговор, г-н Хакан сподели, че при тях кризата е минала в началото на новия век, време в което турските граждани са ограничили своите разходи в чужбина. „С поевтиняването на еврото и долара отново започнахме да търгуваме навън. И ние, като организатори на това изложение положихме много усилия през последните няколко години, за да постигнем този ефект и благодарение на доброто представяне на нашите фирми имаме вече сериозен резултат. Всъщност нашето изложение е не само за Турция и Истанбул, то се превръща в своеобразна витрина на храненето за целите Балкани и региона.”

А на въпроса ми дали интернет търговията не обезсмисля този тип изложения г-н Хакан категорично отговори: „Бъдещето според мен е в тези изложения. Например в Европа вместо да разглеждат рекламни брошури на хартия или в интернет, хората предпочитат да имат пряк контакт. А този пряк контакт се получава именно на изложенията. Може да поръчате машини по интернет, но за подробности и детайли по сделката трябва да седнете и да си поговорите насаме. Хората, които купуват тези машини предпочитат да видят какво и от кого пазаруват. Затова съм убеден, че идеалното място за такива контакти са именно подобни изложения.

Как виждате бъдещето на контактите между турските и български фирми?

Ние искаме не само да идват посетители от България, но бихме желали и българските производители да присъстват на това изложение. Защото връзките между нас са от години, дори кулинарните ни вкусове са сходни, което ни прави по-близки. А храната е много важно нещо. С гладен човек не може да се разбереш. Когато не са гладни, тогава хората се разбират по-добре.”

С годишен търговски оборот, надхвърлящ 6 милиарда щатски долара, Турция се явява водещият консуматор на пекарски изделия на глава от населението. През последните няколко години в рамките на сектора се наблюдава чувствителен растеж при системите за маркетиране и дилърските мрежи, ускорен е износът на оборудване, като някои от производителите вече разполагат с изнесени извън страната търговски представителства. По-голямата част от износа на Турция в сферата на технологиите за пекарството, сладкарството, производството на сладолед и на шоколад са ориентирани към Русия, арабските страни, тюркските републики и Балканите. Най-ефективното от маркетингова гледна точка събитие в региона – изложението IBATECH 2010 – се смята за форум от решаващо значение за всеки турски износител. Затова г-н Хакан не пропуска да добави: “IBATECH 2010 е третият най-крупен форум в сектора. Сделките се осъществяват непосредствено след края на изложението, тоест именно тук е мястото, на което се приемат окончателните бизнес решения и се създават трайните връзки.”

Но Истанбул е не само икономическото сърце на Турция, този мегаполис е събрал в себе си историческите пластове на много култури, в него е съсредоточена немалка част от историята на Европа. И въпреки бизнес интересите, човек не може да не отдели време и за този забележителен град. Туристическите обиколки из джамиите и църквите на Истанбул, историческите забележителности, немалко от които пряко свързани и с нашата история, красотата на Златния рог и дворците на османските владетели… и още много впечатляващи мигове ще останат завинаги в спомените на участниците в нашето пътуване.

И, естествено, на връщане не пропуснахме да се отбием в Одрин, да разгледаме два символа на човешката вяра – скромната българска църква Св. Св. Константин и Елена, построена през 1869 г. за по-малко от седем месеца, която е свидетелство за православната архитектура от онова време, и най-голямата джамия в Турция – Селимие, чиито минарета се издигат на 70,9м. височина.

И не само от репликите, с които започнах този репортаж, а и от писмата на благодарност, които получихме в редакцията от нашите нови приятели, се убедихме, че умелото съчетаване на полезното с приятното е пътят, по който трябва да вървят организираните от КООП „ХВП” бизнес пътувания до световните форуми на отрасъла.

До нови срещи, уважаеми колеги.

ХВП