Ефективно управление на
процесите в заведенията
за хранене Автори: Ярослав Боев,
д-р инж. Борислав Борисов, инж. Милена Русева
 | Етикетиране и представяне на храните (наръчник)Автор: ст.н.с. Христо Юруков
 | НАССР в ресторанта
(второ допълнено издание)
Автор: Ярослав Боев, Борислав Борисов
 |
Хигиена на храненето и хранително законодателствоАвтор: Д. Боцев
 | Европейски нормативи за ХВП – І, ІІ, ІІІ част | НАССР при преработка на плодове и зеленчуци Автори: доц. Захари Велчев,
доц. д-р Иван Николов 
|
| Правила за добри производствени и хигиенни практики в консервната промишленост Автори: доц. Захари Велчев, доц. д-р Иван Николов 
| Наръчник за управление на безопасността на храните при преработка на плодове и зеленчуци Автори: проф.д-р Пламен Моллов,
доц. д-р Росица Еникова, Надежда Василева, доц. Захари Велчев; ст.н.с. д-р Тана Сапунджиева 
| Нормативни изисквания по околна среда и енергийна ефективност в индустрията за преработване на плодове и зеленчуци Автори:д.н. Д.Бранков, ст.н.с. Илияна Павлова, инж. Димитър Баев 
|
| Анализ на опасностите и контрол на критичните точки (НАССР) Автор - д-р Робърт Савидж /САЩ/ 
| Хигиена на храненето и хранително законодателство Автор - Величка Несторова 
| |
