 |  |  |
Технология на високоалкохолните
напитки и спирта
автор: Марин Маринов
 | Технология на соковете
автор: Емил Малчев
 | Процеси и апарати
в хранително-вкусовата
промишленост
 |
| | | |
 |  |  |
Технология на хляба,хлебните изделия
и сладкарски изделия
Автор: Г. Караджов, Р. Василева, М. Николова
 | Суровини
и материали за производство
на хляб, хлебни и сладкарски изделия
 | Материалознание
на хранителните продукти
Автори: А. Андреев, Я. Калева,
Д. Колев, Б. Цветкова
 |
| | | |
 |  |  |
Технология
на месните продукти
Автор: К. Василев
 | Развитие на технологията в
месната и рибната промишленост
Автор: Стефан Драгоев
 | Технология
на кулинарната продукция
Автор: С. Стамов, Г. Сомов, Н. Краевски
 |
| | | |
 |  |  |
| Технология на рибата и рибните продукти Димитър Кьосев, Стефан Драгоев
 | Сладкарство (наръчник)
Автор: Анна Стоянова
 | Технология на кулинарната продукция
Автор: Ст. Стамов, Кремена Наковска  |
| | | |
 |  | 
|
Лозарство и винарство
Автор: П. Абрашева, К. Бамбалов, А. Георгиев
 | Неразрушаващо разпознаване на качеството в системите за автоматично сортиране на хранителни продукти
Автор: Чавдар Дамянов
 | Шоколадът Наръчник Европейски рецепти за шоколадови изделия 
|
| | | |
 |  |  |
| Производство на ракии от нетрадиционни суровини Автор: д-р Енчо Мянушевр д-р Аспарух Айвазов 
| Ръководство за анализ и контрол на високоалкохолни напитки и спирт проф. Марин Маринов 
| Определяне срока на трайност на храните Автор – доц. д-р Росица Еникова 
|
| | | |
 | | |
| Наръчник за определяне на енергийната стойност на храните Автор – ст.н.с.Христо Юруков 
| | |
